Involtini di zucchine light, ricetta semplice e gustosa

Quando si parla di ricette light le verdure sono protagoniste indiscusse, ma è sempre bene capire come in questi casi sia ovviamente la cottura a renderle leggere e non così pesanti.

Se quindi avete intenzione di mangiare più sano, vogliamo consigliarvi una ricetta davvero semplice da realizzare e che vi farà sentire meno in colpa. Stiamo parlando degli involtini di zucchine light, un antipasto o un secondo che non richiede tantissimo tempo per la realizzazione e può presentare delle varianti, a seconda chiaramente dei propri gusti.

Gli ingredienti per gli involtini di zucchine light

La cucina italiana propone diverse ricette per le zucchine, si prestano a tanti metodi di cottura, con quello fritto che va sicuramente più a nozze. Se però bisogna mantenersi leggeri ci si può affidare ad altri metodi, come quelli alla piastra ed al forno. Parlando quindi di involtini di zucchine light non possiamo di certo proporvi la versione fritta, ma quella più leggera e delicata che prevede l’utilizzo sia della piastra in ghisa che del forno.

Per chi vuole gustarsi questa ricetta in modo light vediamo come procedere per la realizzazione di questi involtini di zucchine light. Per prima cosa bisogna scegliere gli ingredienti adatti e qui possono esserci delle variazioni a seconda di ciò che più può piacere. Di solito anche una sola zucchina può essere utilizzata per questo tipo di ricetta, soprattutto se si è in due. Spazio poi al tipo di condimento che andranno ad insaporire questi involtini di zucchine. Si può optare per il prosciutto cotto, per la bresaola o la fesa di tacchino, affettati che non siano troppo grassosi. Sulle quantità ci si può affidare a circa 50 o 70 grammi.

Spazio poi ad un tipo di formaggio più leggero che possono essere i classici fiocchi di latte, la ricotta di vacca, la feta, la philadelphia light o lo stracchino, diciamo che si ha modo di scegliere quello che più può piacere. Per completare il ripieno di questi involtini di zucchine light ci si può affidare a pomodori secchi o freschi, basilico, olio quanto basta e chiaramente il sale.

Come preparare gli involtini di zucchine light

Scelti gli ingredienti che sono di maggior gradimento si passa al procedimento ed alla cottura. Il primo passo è tagliare le zucchine di lungo a fette sottili, non più di quattro millimetri e cuocerle su una piastra di ghisa, fatto ciò si potrà iniziare a disporre il condimento, che sia una fetta di bresaola o di fesa di tacchino, ponendo sopra uno strato di formaggio magro e concludendo con l’aggiunta di pomodori, basilico e poi arrotolando il tutto e fermano l’involtino con uno stuzzicadenti. Infine si passa alla cottura in forno a 180 gradi per circa un quarto d’ora ed ecco che i vostri involtini di zucchine light saranno pronti.