Come pulire i carciofi – il video

Uh com’è bello cucinare! In generale sì, ma ci sono delle operazioni che invece sono tutt’altro che divertenti. Una di queste è la pulizia dei carciofi che non sono poi così semplici da cuocere. In un video la spiegazione di tutti i segreti per mangiare questa verdura di stagione. 

I carciofi sono ottimi per depurare l’organismo ma vanno puliti a dovere altrimenti nel piatto ci troveremo quei fastidiosissimi pelucchi e poi ancora delle foglie estremamente dure e immangiabili. I carciofi, in più, contengono delle sostanze che rendono le mani completamente nere. Avete due soluzioni: o quando andate a comprare i carciofi, vi portare a casa anche i guanti di plastica del reparto verdure, oppure vi strofinate per bene le mani con il limone.

Il limone è un antidoto al nero delle mani e riesce ad evitare che i carciofi aperti si anneriscano mentre li pulite tutti. Infatti la prima cosa da fare è munirsi di una bacinella piena d’acqua e spremere al suo interno mezzo limone, lasciando spicchi di questo agrume nell’acqua.

La pulizia inizia dal gambo che deve essere tagliato ma non troppo corto. Poi bisogna togliere le foglie esterne e nel video potete capire facilmente fin dove bisogna spingersi con l’esfoliazione. Alla fine si deve togliere anche la parte superiore e mettere i carciofi nell’acqua con il limone.

Per quanto riguarda le ricette, potete sbizzarrirvi, passando dalla frittata al risotto, fino alla pasta con i carciofi oppure ad una gustosissima e salutare pizza rustica. Ecco il video di NoiSingleInCucina!

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