Diete e Alimentazione

Sono sempre più le persone che decidono di sposare l’alimentazione vegana: e subito ecco che scatta il panico nelle persone intorno che non sanno mai cosa cucinare perché totalmente ignare della moltitudine di ricette disponibili per chi ha deciso di mangiare soltanto alimenti di origine vegetale e non animale. Sapete che esistono molti ingredienti da utilizzare al posto delle uova nelle ricette vegane?

Ingredienti molto diversi dalle uova stesse ma che hanno, nella maggior parte dei casi, la stessa funzione: quella di fare da collante, nella preparazione dei dolci e di tutti gli altri piatti veg. E allora, per voi che quando si prla di ricette vegane vi mettete le mani nei capelli, ecco una lista di 5 alimenti da usare facilmente al posto delle uova nelle ricette vegane. Pronte? Partiamo!

1. Banana

Strano ma vero, mezza banana schiacciata, meglio se non troppo matura, vale un uovo in tutte le ricette da forno. Questo frutto giallo, infatti, aiuta a fare amalgamare gli altri ingredienti e allo stesso tempo assicura una ottima dose di potassio che serve sempre per la salute dell’organismo. Per cui, sostituite alla ricetta tradizionale, le banane all’uovo e vedrete che non avrete troppi problemi.

2. Tofu

Il tofu ha alcune caratteristiche che lo rendono un ingrediente perfetto da utilizzare nelle ricette vegane al posto dell’uovo: è quasi insapore e quindi non va a intaccare il gusto degli altri ingredienti. Oltretutto il tofu ha anche una consistenza molto simile all’uovo per cui si può aggiungere senza problemi a qualsiasi ricetta, sicure che vi verrà perfettamente.

3. Semi di lino

In poche forse conoscono i magici poteri dei semi di lino che sono ricchi di fibre e quindi anche molto indicati per tutte coloro che soffrono di stitichezza e irregolarità intestinale. Ideale dunque l’opzione di sostituire le uova con questi semi che, oltre a svolgere l’effetto che noi vogliamo, ovvero quello di fare da collante tra gli ingredienti, fanno anche molto bene alla salute. Come si usano? Basta unire un cucchiaio di semi di lino macinati con 3 cucchiai di acqua e mescolare fino a quando non si ottiene una gelatina da aggiungere alla ricetta vegana priva di uovo.

4. Zucca

Così come la banana, anche la zucca può sostituire l’uovo nelle ricette da forno. Tenete presente che 150 grammi circa di zucca frullata possono sostituire un uovo. Differentemente da quanto detto per il tofu, la zucca ha invece un sapore molto dolciastro che potrebbe in qualche modo intaccare il gusto tradizionale della vostra ricetta. Usatela quindi in presenza di ingredienti forti, per esempio la cannella, perché altrimenti sentirete solo il sapore di questo ortaggio arancio fuoco mentre gli altri ingredienti tenderanno a sparire.

5. Latte di soia

Il latte di soia (ma anche quello di mandorle) può essere utilizzato al posto dell’uovo sbattuto. Essendo liquido come l’uovo, anche se forse leggermente meno consistente, questo tipo di latte si presta benissimo come ingrediente sostitutivo nelle ricette vegane.

Insomma per voi che non avete troppa dimestichezza con le ricette vegane niente panico! Cucinare veg è più facile di quanto si possa pensare, basta soltanto farci un po la mano.

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