pollo melone

Pollo con melone, carote e riso nero, una ricetta estiva da portare in ufficio

Questo pollo con melone, carote e riso nero è un’ottima soluzione per un pasto completo, nutriente e pratico, ideale da portare con sé per il pranzo fuori casa.

È una ricetta versatile che si presta perfettamente alla preparazione anticipata, permettendoti di organizzare i tuoi pasti con comodità e senza rinunciare al gusto e all’equilibrio nutrizionale.

pollo melone

Un pasto completo, estivo e pronto all’uso

L’idea alla base di questo piatto è quella di offrire un’opzione sana e gustosa, perfetta per la schiscetta. Grazie alla sua composizione, è un piatto unico che fornisce tutti i nutrienti necessari per sostenerti durante la giornata. La combinazione di proteine del pollo, carboidrati complessi del riso nero, vitamine e fibre da frutta e verdura lo rende un pasto bilanciato e saziante. Inoltre è ideale da consumare freddo in estate.

La particolarità di questo piatto risiede nella sapiente combinazione di sapori e consistenze. Per la sua realizzazione gli ingredienti necessari sono: 200 gr sovracoscia di pollo, 150 gr carote gialle e arancioni, 100 gr melone, 100 gr riso nero, 15 gr zenzero fresco, un peperone friggitello, lime, sedano, cipolla, olio extravergine di oliva, sale e pepe rosa.

Il tutto viene esaltato da una vinaigrette preparata al momento con olio extravergine di oliva, succo e scorza di lime per una nota agrumata e acidula, zenzero grattugiato per un tocco piccante, sale e pepe rosa per completare il bouquet di sapori. Questa salsa leggera e profumata lega armoniosamente tutti gli ingredienti, rendendo il piatto ancora più invitante.

Preparazione del pollo con melone, carote e riso nero

La preparazione di questo piatto è semplice e prevede pochi passaggi, pensati per ottimizzare i tempi:

Cottura del pollo: Inizia eliminando la pelle dalla sovracoscia di pollo. Cuocila in acqua bollente salata insieme a un gambo di sedano, una carota e mezza cipolla per circa 35-40 minuti. Questi aromi infonderanno un sapore delizioso al pollo. Una volta cotto, lascialo raffreddare e poi sfilaccialo, eliminando l’osso.

Cottura del riso nero: Cuoci il riso nero in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Per un tocco di sapore in più, aggiungi 10 grammi di zenzero fresco nell’acqua di cottura, poi rimuovilo prima di scolare il riso.

Preparazione delle verdure: Mentre il pollo e il riso cuociono, dedicati alla preparazione delle verdure. Lava e monda il melone e le restanti carote, tagliandoli a pezzetti. Elimina i semi dal peperone friggitello e taglialo a rondelle sottili.

La vinaigrette: In una ciotola, prepara la vinaigrette emulsionando due cucchiai di olio extravergine di oliva con il succo di un lime, un pizzico della sua scorza grattugiata e il restante zenzero fresco, anch’esso grattugiato. Aggiungi due pizzichi di sale e una macinata di pepe rosa fresco per un aroma più intenso.

Composizione del piatto: In una ciotola capiente, unisci il pollo sfilacciato, il riso nero ormai tiepido, il melone, le carote e il peperone friggitello. Condisci il tutto con la vinaigrette preparata. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti e far sì che i sapori si fondano.

Per rendere il pasto ancora più completo e bilanciato, puoi aggiungere una porzione di albicocche fresche come frutta.