burger di pesce

I burger di pesce, preparati con merluzzo fresco o surgelato, rappresentano una soluzione culinaria rapida, saporita e versatile, ideale per conquistare anche i palati dei più piccoli. La loro semplicità di preparazione e cottura in padella li rende perfetti per un pasto veloce e gustoso.

Questi burger si prestano a diverse presentazioni: possono essere serviti semplicemente accompagnati da un’insalata mista, oppure trasformarsi in un invitante panino farcito con salse e altri ingredienti a piacere. Per un tocco ancora più goloso, è possibile impanarli con uovo e pangrattato e poi friggerli, ottenendo una consistenza croccante e un sapore ancora più intenso.

La ricetta dei burger di pesce

La ricetta base prevede l’utilizzo di 700 grammi di merluzzo, sia fresco (prestando attenzione a rimuovere accuratamente le lische) che surgelato (da scongelare in frigorifero). Il pesce, dopo essere stato leggermente strizzato, viene frullato insieme a mezzo spicchio d’aglio (facoltativo), prezzemolo tritato, un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, si formano quattro polpette di dimensioni uguali, che possono essere modellate con l’aiuto di un coppapasta per ottenere la classica forma rotonda dell’hamburger. I burger così formati vengono cotti in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva per circa 5 minuti su ciascun lato, fino a raggiungere una doratura ottimale.

Come visto con pochissimi ingredienti, si ha la possibilità di realizzare una cena leggera, ma saporita e che può essere una soluzione da servire anche ai più piccoli nella versione panata. Come infatti accennato in precedenza basterà semplicemente impanarli con uova e pangrattato per renderli più appetibili ai bambini. Non è infatti mai semplice riuscire a proporre del pesce ai piccoli di casa, ma con questa versione dei burger di pesce sicuramente non faranno troppe storie. Per una cottura più sana si può pensare di cuocerli al forno o in friggitrice ad aria.

Come conservare i burger di pesce

È importante sottolineare la flessibilità di questa preparazione: è possibile utilizzare diverse tipologie di pesce, purché si rimuovano accuratamente le lische. Inoltre, si possono personalizzare i burger di pesce aggiungendo altri aromi e spezie a piacere, omettendo l’aglio per chi non lo gradisce. Non per forza quindi la ricetta dovrà essere realizzata con gli stessi ingredienti sopra indicati, la si può realizzare a proprio gusto.

I burger di pesce si conservano in frigorifero per un massimo di due giorni. È fondamentale non ricongelarli se il pesce utilizzato era precedentemente surgelato, per garantirne la sicurezza e la qualità. Questa ricetta rappresenta un modo semplice e gustoso per integrare il pesce nella dieta di tutta la famiglia.