celiachia

Celiachia e grani antichi, tutto quello che c’è da sapere

Una ricerca firmata dal gruppo di ricerca in cerealicoltura e colture industriali del Crea di Foggia, assieme alle università di Modena e Reggio Emilia e di Parma (pubblicata sulla rivista Food Research International) smentisce la credenza comune (ed errata) secondo cui i grani antichi potrebbero essere ingeriti da coloro che soffrono di celiachia.

Celiachia, in Europa 80% dei casi non è ancora diagnosticato

In Europa l’80% dei casi di celiachia non è ancora diagnosticato: una percentuale davvero molto alta e che non può non essere presa in considerazione, come sottolinea Caterina Pilo, Direttore Generale Aic, in occasione della Giornata Mondiale della Celiachia (16 maggio):

allergia glutine

10 segnali per capire se sei allergica al glutine

allergia glutine
L’allergia al glutine è molto più diffusa di quanto si potrebbe pensare. La celiachia, cioè l’intolleranza categorica a qualsiasi tipo di alimento che non sia gluten free, è molto più comune tra le donne che negli uomini, almeno secondo i dati pubblicati dall’AIC (Associazione Italiana Celiachia) che sul suo sito ufficiale ha anche pubblicato una sorta di guida alla celiachia.

Celiachia, ormai è moda

La celiachia è una malattia seria ma in Italia a quanto pare è diventata una moda. Sono oltre sei milioni gli italiani che optano per una alimentazione gluten free pur non essendo allergici al glutine. Al contrario, il 70% dei celiaci non sa di avere questo problema e continua ad cibarsi normalmente andando incontro a seri pericoli.

pasta che non fa ingrassare

La pasta che non fa ingrassare esiste! Ecco qual è

pasta che non fa ingrassare

Chiunque sia a dieta deve entrare nell’ottica di rinunciare ai carboidrati, pasta e pane in primis. La pasta infatti è nemica della perfetta linea: ma grazie a una ricerca condotta all’Università di Piacenza da qui in avanti non sarà più così. La pasta che non fa ingrassare esiste eccome ed è stata appositamente messa a punto.