pasta pesto avocado

Pasta con pesto di avocado, un primo light e gustoso

Se state cercando qualche ricetta sfiziosa, ma soprattutto leggera, da preparare per pranzo o cena, ecco che la pasta con pesto di avocado può essere la soluzione migliore.

Non bisogna pensare che per mangiare light si ha per forza la necessità di eliminare la pasta, anzi i carboidrati sono importanti soprattutto se si segue un piano di allenamento ben preciso. Mangiare bene e svolgere regolarmente attività fisica sono le regole basilari per una vita sana, ma non sempre si ha tempo di preparare piatti leggeri in poco tempo.

pasta pesto avocado

Ingredienti per la pasta con pesto di avocado

Questa ricetta della pasta con pesto di avocado è invece non solo semplice da realizzare, ma richiede una preparazione davvero minima. Tutti quindi possono tranquillamente dedicarsi a questo primo molto gustoso, ma assolutamente leggero. Infatti ciò che contraddistingue questa ricetta è che non necessita di alcun tipo di cottura, se non quella della pasta che solitamente richiede un dieci minuti.

Vediamo quindi gli ingredienti necessari per realizzare questa semplice ricetta della pasta con pesto di avocado. Chiaramente a seconda del numero di persone per cui si cucina tale ricetta si cambiano i grammi della pasta. Per circa tre persone avrete bisogno di: 280 grammi di pasta, un avocado maturo, mezzo limone, un cucchiaio di pinoli, circa otto o dieci foglie di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Qui, per la realizzazione di questa ricetta, è fondamentale che l’avocado sia morbido e non duro, quindi per questo bisogna optare per uno maturo.

Preparazione della pasta con pesto di avocado

Per la preparazione di questa pasta con pesto di avocado la prima cosa da fare è lasciar bollire l’acqua dove poi verrà cotta la pasta. Per la realizzazione del pesto di avocado, con un coltello si inciderà l’avocado per il lato lungo fino al grande nocciolo interno e ci si girerà intorno. Una volta effettuato il taglio bisognerà staccare le due estremità ruotandole in direzioni opposte per poi eliminare il nocciolo con un cucchiaio.

A questo punto sarà necessario eliminare la polpa dalla buccia con un cucchiaio. Il passo successivo sarà quello di frullare con il frullatore ad immersione o mixer l’avocado con succo di limone, basilico e pinoli aggiungendo un po’ di olio evo a filo fino ad avere un pesto omogeneo e cremoso, aggiustare di sale e pepe. Quando poi la pasta sarà al dente, basterà scolarla ed inserire questo pesto di avocado nella pentola insieme alla pasta, amalgamando il tutto ed aggiungendo un po’ di acqua di cottura per renderlo più cremoso. Alla fine basterà servire questo piatto con delle foglie di basilico, una spruzzata di pepe e della buccia di limone grattugiata.

chiacchiere di carnevale

Chiacchiere di Carnevale, la ricetta tradizionale di questo dolce squisito

Durante il periodo di Carnevale in tutt’Italia è consuetudine mangiare le classiche chiacchiere di Carnevale, un dolce davvero gustoso che in realtà ha diversi nomi a seconda delle regioni.

Senza dubbio le più conosciute sono quelle di tradizione napoletana, chiamate proprio chiacchiere di Carnevale, ma qualcuno avrà avuto modo di assaggiarle con un altro nome come bugie, frappe, cenci, sfrappole e così via.

chiacchiere di carnevale

Gli ingredienti necessari per le chiacchiere di Carnevale

Ci sono poi diverse varianti, con l’aggiunta di qualche ingrediente in più oppure con una forma differente, ma quest’oggi vogliamo parlarvi della ricetta tradizionale delle chiacchiere di Carnevale. Partiamo dagli ingredienti necessari per realizzare queste chiacchiere di Carnevale. Si parte da 300 grammi di farina 00, 2 uova, 30 grammi di burro, 2 cucchiai di zucchero, 1 scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale, 2 grammi di lievito per dolci, 50 ml di grappa, 1 litro di olio di arachide per la frittura e zucchero a velo quanto basta.

Come preparare le chiacchiere di Carnevale

Passiamo ora alla preparazione delle chiacchiere di Carnevale. La prima cosa da fare è formare una fontana con la farina, su un piano di lavoro, unire al centro le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero ed un pizzico di sale. A questo punto bisogna rompere le uova, cioè iniziare a mischiarle con una forchetta, facendo attenzione a non farle fuoriuscire dalla fontana di farina. Fatto ciò si uniranno anche la scorza di limone e il lievito, qui bisognerà iniziare ad impastare, aggiungendo gradualmente anche la grappa. Una volta che il composto sarà omogeneo e non appiccicoso, si formerà una palla che verrà avvolta da una pellicola trasparente. La si lascerà poi riposare per circa mezz’ora all’interno del frigorifero.

Passato il tempo di riposo, l’impasto dovrà essere tirato con un mattarello o con la macchina tirapasta in una sfoglia sottile di 3/4 mm o a quella più fine che permette la vostra macchina per la pasta. Più sottile si riuscirà a fare la vostra sfoglia più si avrà modo di ottenere delle chiacchiere leggere e croccanti. Una volta che si otterranno le sfoglie, una alla volta le si metterà su un panno da cucina leggermente infarinato.

Con una rotella dentellata ricavare dalla sfoglia dei rettangoli di medie dimensioni (10 x 6 cm) e nel centro bisogna fare un taglio equidistante dalla parte del lato più lungo del rettangolo. Basterà poi portare l’olio a temperatura in una padella e si potrà iniziare a friggere le nostre chiacchiere di Carnevale. Quando saranno dorate le si lascerà scolare su carta assorbente e poi basterà spolverarle con lo zucchero a velo.

tartine natalizie

Tartine natalizie, antipasto sfizioso e super gustoso

Per un antipasto natalizio sfizioso e gustoso vogliamo proporvi quest’oggi una ricetta che risulta molto semplice da realizzare e che siamo sicuri piacerà ai vostri ospiti.

Pensare ad un menù di Natale può essere a volte piuttosto stressante, ma anche semplicemente organizzare un aperitivo per le festività, ecco che con questa ricetta delle tartine natalizie tutto sarà molto più semplice.

tartine natalizie

Gli ingredienti necessari per le tartine natalizie

Una ricetta fantasiosa, ma che non necessita di tanti ingredienti e soprattutto il procedimento risulta essere davvero un gioco da ragazzi. Anzi si potrà proprio chiedere aiuto ai nostri figli per la realizzazione di queste tartine natalizie. Prima però di passare al procedimento, vediamo quali sono gli ingredienti necessari. Spazio ad otto fette di pancarré, quattro fette di mortadella, otto fette di formaggio tipo Asiago, granella di pistacchi, olio d’oliva e pepe rosa.

Tra l’altro è un tipo di ricetta che può essere trasformata a proprio gusto, sostituendo insomma il tipo di salume o di formaggio, il risultato finale resterà sempre un successo. Quello che bisogna fare però, prima di procedere alla realizzazione di queste tartine natalizie è avere a disposizione uno stampino a forma di stella, è quello che renderà l’antipasto più sfizioso e fantasioso. Vediamo a questo punto il procedimento delle tartine natalizie.

Come realizzare le tartine natalizie

Il primo passo da fare è formare delle stelline con le fette di pancarré, aiutandosi appunto con un tagliabiscotti a forma di stella. Una volta ottenute le nostre formine, basterà lasciarle dorare su una padella antiaderente, senza l’aggiunta di nessun tipo di olio, oppure mettendole per pochi minuti nel forno. Mentre queste stelle di pancarré si dorano, prendete le fette di formaggio e create sempre con lo stampino delle stelline. Il passaggio successivo riguarda tagliare le fette di mortadella a metà, fino ad ottenere otto fettine. Si può ora iniziare a comporre le tartine natalizie.

Partite da una base di pancarrè, aggiungete un filo d’olio a crudo, una stella di formaggio, una fettina di mortadella e infine richiudete con la seconda stella di pancarrè. Infilzate il tutto con degli stecchini e procedete in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti. Sopra ad ogni tartina basterà aggiungere la granella di pistacchi ed il pepe rosa. Ecco che con dei semplicissimi passaggi, senza nessun tipo di cottura particolare, si potrà creare quest’antipasto davvero molto saporito e che non richiede chissà che tempo di preparazione. Un’idea per stuzzicare i vostri ospiti durante queste festività natalizie, proponendo un antipasto originale e che siamo sicuri piacerà davvero a tutti.

zucchine ripiene di tonno

Zucchine ripiene di tonno, un secondo leggero e facile da preparare

Non è mai semplice pensare a cosa cucinare a pranzo e cena, soprattutto quando si ha intenzione di mangiare un po’ più leggero e salutare. Vogliamo a tal proposito darvi un’idea interessante per quanto riguarda un secondo sano e genuino che potrà sicuramente piacere anche ai più piccoli. Stiamo parlando delle zucchine ripiene di tonno.

Le zucchine sono molto utilizzate nella nostra cucina, possono essere preparate in tantissimi modi, sia come semplice contorno oppure con un bel piatto di pasta, ma questa volta optiamo per un secondo gustoso che può essere presentato con diversi ingredienti a seconda dei propri gusti.

zucchine ripiene di tonno

Ingredienti necessari per le zucchine ripiene di tonno

La particolarità di queste verdure è che possono accostarsi a tanti ingredienti, si sposano bene con tutto in cucina e la loro versatilità è sicuramente un punto di forza da non sottovalutare in cucina. Quest’oggi però, come abbiamo già accennato in precedenza, optiamo per un secondo sfizioso proponendo la ricetta delle zucchine ripiene di tonno e prima di inoltrarci nella loro preparazione, vediamo quali sono gli ingredienti necessari per realizzare questo piatto ricco di sapore, ma leggero.

Avrete bisogno di: due zucchine medie verdi, tre cucchiai circa di pangrattato, sale fino quanto basta, pepe quanto basta, un cucchiaio di capperi sotto sale, un uovo, prezzemolo tritato quanto basta, olio extravergine d’oliva quanto basta, due filetti di alici sott’olio e 180 grammi di tonno in scatola. Una volta che avrete a disposizione tali ingredienti, passiamo alla preparazione delle zucchine ripiene di tonno.

Preparazione delle zucchine ripiene di tonno

La prima cosa da fare è prendere le zucchine e cuocerle intere in acqua salata per qualche minuto, devono rimanere sode. Fatto ciò basterà tagliarle in due e con uno scavino o cucchiaino create la classica barchetta, togliendo quindi la polpa al loro interno. Quest’ultima dovrà essere tritata grossolanamente con un coltello e la inseriamo in una ciotola aggiungendo prezzemolo tritato e tonno, che deve essere ben sgocciolato.

Aggiungere a tale composto anche i capperi, i filetti di alici tritati e l’uovo. Si passa poi al condimento con sale e pepe per poi versare all’interno della ciotola anche il pangrattato. Basterà poi mescolare il tutto con un cucchiaio, con il composto che dovrà essere ben amalgamato. L’ultimo step prima della cottura è farcire le nostre zucchine con il composto ottenuto. Infine le zucchine ripiene di tonno saranno disposte in una teglia foderata con carta da forno aggiungendo filo d’olio ed una spolverata di parmigiano. Queste zucchine dovranno essere infornate a 190 gradi per circa 30 minuti. La superficie dovrà essere ben dorata ed ecco che le zucchine ripiene di tonno saranno pronte.

gusto e risparmio

Gusto e risparmio, sorprendere gli ospiti senza spendere troppo

Gli ultimi scampoli d’estate ispirano pranzi all’aperto, aperitivi in compagnia e piacevoli pic nic all’ombra di spiagge e parchi verdi. La bellezza dell’estate è che questi incontri con amici e parenti possono essere estremamente informali seppure sfiziosi. Come sorprendere gli ospiti risparmiando sulla spesa? Vediamo una serie di idee e ricette che renderanno felici sia gli amici che il portafogli e che potranno ispirare una nuova concezione della spesa alimentare.

gusto e risparmio

L’insalata di riso? Sì, ma gourmet

L’insalata di riso è grande protagonista delle estati italiane, ma sappiamo che può diventare noiosa dopo tanti anni in cui la si porta al mare, in montagna e in riva al lago. Come risolvere? Aggiungendo degli ingredienti gourmet, ma acquistandoli in offerta. Analizzando l’anteprima volantino Eurospin su Promoqui, si possono scegliere i cibi più accattivanti che siano in offerta e stupire amici e parenti con un’insalata di riso venere, la quinoa al posto del riso e condimenti davvero speciali. Verdure fresche, sottaceti di qualità e salse gustose renderanno la classica insalata di riso un piatto speciale da condividere all’aperto.

Panini e piadine da portare al mare

Sempre nell’ottica del risparmio, recarsi nelle località di mare quando l’estate è agli sgoccioli e i lidi si svuotano è un’ottima idea. Si troverà minor confusione e si pagheranno prezzi più contenuti. Ma se pranzare al chiosco è comunque una spesa in più sul bilancio familiare, meglio portare con sé dei panini o delle piadine che renderanno felici grandi e piccini. Affettati di buona qualità si possono trovare al supermercato in offerta insieme a formaggi a fette e a cubetti, così come piadine confezionate e del buon pane, da mettere nel congelatore se le quantità sono eccessive. Una buona borsa frigo e un paio di bibite fresche renderanno perfetta la pausa pranzo in spiaggia.

La merenda (anche salutare) per adulti e bambini

Non si può resistere al gelato, a qualsiasi età. E allora via a cornetti e ghiaccioli, gelati confezionati da acquistare quando il supermercato mette delle offerte o da preparare in casa. Se l’obiettivo è il risparmio, un piccolo orticello in casa è il modo migliore per avere frutta e verdura a disposizione. Abbondante succo di limoni coltivati in giardino e un pizzico di menta dalla piantina sul davanzale et voilà: il ghiacciolo più rinfrescante è pronto. Un’altra mossa furba, soprattutto se sono in scadenza, è mettere gli yogurt nel congelatore. Basterà tirarli fuori qualche minuto prima della merenda e aggiungere pezzetti di frutta fresca nelle coppette. Una merenda rinfrescante, sana ed economica.

Aperitivi economici ma d’effetto

Anche l’happy hour può trasferirsi dal locale chic sul lungomare… al salotto di casa! Basta acquistare drink di qualità. Vini frizzanti, bevande analcoliche o poco alcoliche, distillati per i più audaci. Bisogna assicurarsi di avere abbondante ghiaccio in freezer così da accogliere ogni ospite con una bevanda ghiacciata e gustosa. Per accompagnare, spiedini di mozzarella, pomodoro e cubetti di formaggio; piccole porzioni di crudite’; snack salati ricavati dagli avanzi del pranzo. E l’aperitivo è servito. L’idea sfiziosa? Usare bicchieri colorati, così che gli ospiti possano rifornire i loro drink senza sprechi.

Approfittare delle offerte tutto l’anno

Abbiamo suggerito alcune idee per sfruttare le offerte dei supermercati in questa coda dell’estate, ma è un’ottima idea farlo nel corso di tutto l’anno. La spesa alimentare è una delle voci più pesanti sul bilancio familiare degli italiani e rincorrere le promozioni non è facile. Seguire siti web che raccolgono i diversi volantini può aiutare a organizzare una spesa intelligente, economica e senza sprechi. Dobbiamo ricordare, infatti, che oltre al nostro portafogli anche il pianeta risente degli sprechi alimentari: scegliere prodotti di stagione quando sono in offerta, ridurre gli avanzi o utilizzarli in modo efficiente è un bene per tutti.

hamburger di zucchine

Hamburger di zucchine, ricetta semplice e leggera

Per un secondo gustoso e leggero vogliamo proporvi quest’oggi una ricetta davvero molto facile da realizzare, senza dover impiegare troppo tempo per la sua realizzazione.

Stiamo parlando dell’hamburger di zucchine, ideale per chi non vuole appesantirsi mangiando il solito hamburger di carne e può essere un’alternativa da proporre anche ai più piccoli che invece non mangiano abbastanza verdure.

hamburger di zucchine

Ingredienti necessari per realizzare gli hamburger di zucchine

Parliamo di una ricetta che può essere tranquillamente seguita anche da chi si ritrova ad essere a dieta, anche perché non ritroviamo uova o patate all’interno dell’impasto. Gli hamburger di zucchine sono realizzati con alcuni ingredienti specifici, anche se ognuno può poi aggiungere le spezie che più desidera, ma vediamo nel dettaglio di cosa si ha bisogno.

Si parte da circa 450 grammi di zucchine, spazio poi a 90 grammi di pancarré, 40 grammi di pangrattato, olio, sale, prezzemolo, pepe quanto basta ed infine 50 grammi di parmigiano. C’è chi opta anche per il latte per bagnare il pancarré, ma si può anche evitare quest’ingrediente optando semplicemente per l’acqua.

Preparazione degli hamburger di verdure

Vediamo a questo punto come bisogna procedere per realizzare questi gustosissimi hamburger di zucchine. Il primo procedimento riguarda tagliare le zucchine, in realtà bisogna sminuzzarle, ma non tritarle, ci si può aiutare con una grattugia a fori larghi. Una volta tagliate le zucchine è importante farle cuocere per circa dieci minuti in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale. Una volta che saranno cotte le disponiamo in una ciotola.

A parte bisognerà bagnare il pancarré, come accennato in precedenza si può optare semplicemente per l’acqua oppure scegliere di utilizzare il latte. Una volta bagnato dovrà essere liberato dal liquido in eccesso e potrà essere disposto all’interno della ciotola dove ci sono le zucchine cotte precedentemente. Qui uniremo anche il pangrattato, il pizzico di sale, il pepe, il parmigiano e qualche altra spezia che può più piacere. Basterà a questo punto amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto che sia omogeneo.

Ora si passerà alla realizzazione degli hamburger di zucchine. Ci si potrà aiutare con un coppapasta tondo da 7cm inserendo al suo interno circa 120 grammi di composto, basterà poi schiacciare un po’ il tutto e si potrà spolverare l’hamburger con un po’ di pangrattato. Se non si ha a disposizione il coppapasta si possono anche creare delle palline e poi schiacciarle per formare questi hamburger di zucchine. Si passa infine alla cottura, i vari hamburger dovranno essere situati su una teglia con carta da forno oppure potranno essere cotti in padella, pochi minuti ed avrete a disposizione un secondo leggero e gustoso.

involtini di zucchine light

Involtini di zucchine light, ricetta semplice e gustosa

Quando si parla di ricette light le verdure sono protagoniste indiscusse, ma è sempre bene capire come in questi casi sia ovviamente la cottura a renderle leggere e non così pesanti.

Se quindi avete intenzione di mangiare più sano, vogliamo consigliarvi una ricetta davvero semplice da realizzare e che vi farà sentire meno in colpa. Stiamo parlando degli involtini di zucchine light, un antipasto o un secondo che non richiede tantissimo tempo per la realizzazione e può presentare delle varianti, a seconda chiaramente dei propri gusti.

involtini di zucchine light

Gli ingredienti per gli involtini di zucchine light

La cucina italiana propone diverse ricette per le zucchine, si prestano a tanti metodi di cottura, con quello fritto che va sicuramente più a nozze. Se però bisogna mantenersi leggeri ci si può affidare ad altri metodi, come quelli alla piastra ed al forno. Parlando quindi di involtini di zucchine light non possiamo di certo proporvi la versione fritta, ma quella più leggera e delicata che prevede l’utilizzo sia della piastra in ghisa che del forno.

Per chi vuole gustarsi questa ricetta in modo light vediamo come procedere per la realizzazione di questi involtini di zucchine light. Per prima cosa bisogna scegliere gli ingredienti adatti e qui possono esserci delle variazioni a seconda di ciò che più può piacere. Di solito anche una sola zucchina può essere utilizzata per questo tipo di ricetta, soprattutto se si è in due. Spazio poi al tipo di condimento che andranno ad insaporire questi involtini di zucchine. Si può optare per il prosciutto cotto, per la bresaola o la fesa di tacchino, affettati che non siano troppo grassosi. Sulle quantità ci si può affidare a circa 50 o 70 grammi.

Spazio poi ad un tipo di formaggio più leggero che possono essere i classici fiocchi di latte, la ricotta di vacca, la feta, la philadelphia light o lo stracchino, diciamo che si ha modo di scegliere quello che più può piacere. Per completare il ripieno di questi involtini di zucchine light ci si può affidare a pomodori secchi o freschi, basilico, olio quanto basta e chiaramente il sale.

Come preparare gli involtini di zucchine light

Scelti gli ingredienti che sono di maggior gradimento si passa al procedimento ed alla cottura. Il primo passo è tagliare le zucchine di lungo a fette sottili, non più di quattro millimetri e cuocerle su una piastra di ghisa, fatto ciò si potrà iniziare a disporre il condimento, che sia una fetta di bresaola o di fesa di tacchino, ponendo sopra uno strato di formaggio magro e concludendo con l’aggiunta di pomodori, basilico e poi arrotolando il tutto e fermano l’involtino con uno stuzzicadenti. Infine si passa alla cottura in forno a 180 gradi per circa un quarto d’ora ed ecco che i vostri involtini di zucchine light saranno pronti.

burger di zucchine

Burger di zucchine, ricetta facile e leggera

Con l’arrivo della bella stagione cambia anche l’alimentazione di tante persone, affidandosi alle verdure di stagione ed inevitabilmente si mangerà più light, con un occhio alla prova costume.

A tal proposito vogliamo proporvi quest’oggi una ricetta molto semplice e gustosa che riguarda un ingrediente principe di questo periodo, ossia le zucchine. Si tratta del tipo di verdure più light presente nella nostra alimentazione, vista la presenza di tanta acqua ed hanno anche un forte potere saziante.

burger di zucchine

Ingredienti burger di zucchine

Le zucchine possono prestarsi a tantissime ricette sfiziose e diverse, quest’oggi vogliamo concentrarci sui burger di zucchine. Si tratta di un’alternativa al classico burger di carne e può essere servito sia come aperitivo o come secondo. Inoltre, se si ha difficoltà a far mangiare le verdure ai più piccoli, sicuramente il burger di zucchine potrà essere un modo per avvicinarli verso questo campo.

Vediamo a questo punto come preparare i burger di zucchine. In primis spazio agli ingredienti necessari per la realizzazione di tale ricetta. Per quattro persone spazio a: due zucchine medie, un uovo, mezza tazza di parmigiano, mezza tazza di pangrattato, mezza cipolla, sale, pepe e olio extravergine d’oliva quanto basta.

Preparazione burger di zucchine

Per quanto riguarda la preparazione bisogna prima di tutto grattugiare le zucchine con una grattugia a fori larghi, posizionarle in un colino e premerle delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola grande, mescolare le zucchine asciutte, aggiungere l’uovo, il pangrattato, il parmigiano, la cipolla ed il sale. Infine aggiungere a piacere il pepe e mescolare bene. Si otterrà in questo modo un impasto omogeneo che andrete a lavorare per ottenere delle polpette.

La dimensione dipende molto anche da come volete che siano grandi questi burger di zucchine, anche perché le varie polpette ottenute dovranno poi essere appiattite, dando proprio la forma del burger. Una mano, in questo caso, può arrivare anche dal coppapasta, se ne possedete uno.

Una volta ottenuti i vari burger di zucchine, si può procedere alla loro cottura. In questo caso si può optare sempre per due modalità: padella o forno. Nel primo caso basterà scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e cuocere i burger di zucchine per circa 3 o 4 minuti per lato, fino a quando non risulteranno più croccanti e dorati. Si può anche optare per la cottura in forno, qui i tempi sono leggermente più lunghi e basterà disporli su una teglia con carta da forno per circa un quarto d’ora ad una temperatura di 200 gradi. Che aspettate a preparare questi gustosi burger di zucchine?